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Seppie con fagioli e erbe aromatiche
Ingredienti
dosi per 4 persone
- Seppie 800g pulite
- Fagioli cannellini 200 g(in scatola)
- Conserva di pomodoro q.b.
- Passata di pomodoro 100g
- Erbe aromatiche q.b.(timo ,maggiorana,prezzemolo,alloro)
- Cipolla n.1 piccola
- Vino bianco 1\2 bicchiere
- Peperoncino q.b.
- Alici tritate sott’olio 50 g
- Brodo di pesce
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe di mulinello
Preparazione
Pulire le seppie , tagliarle a rombi scartando le parti più dure, cartilaginee. In una capiente casseruola con due manici, facciamo tostare con olio, la cipolla il peperoncino e le acciughe. Aggiungiamo la conserva, le seppie precedentemente tagliate.
Insaporiamo di sale e pepe e bagniamo con vino. Facciamo evaporare ed aggiungiamo, la passata di pomodoro e il brodo di pesce. Facciamo cuocere a fuoco dolce per circa 30\ 40 minuti.
Aggiungiamo le erbe aromatiche, e i fagioli cannellini in scatola, precedentemente privati della loro acqua, sciacquati accuratamente.
Aggiustiamo se necessita di sale e pepe e facciamo cuocere ancora per 10 minuti a fuoco dolce , rimestando spesso. Al momento di servire spolverare con delle erbe aromatiche e un filo di olio extra vergine d’oliva.
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