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News - Eventi
Conferenza Roma
Si è svolta la conferenza stampa prevista a Roma con i giornalisti di settore aventi sede nella capitale.
L'incontro è stato particolarmente stimolante ed apprezzato anche grazie al pranzo che ha avuto seguito presso il ristorante Baby a cura dello Chef Alfonso Iaccarino.
Ottimi, intanto, i riscontri sull'andamento dei cicli formativi che la Scuola di Alta Cucina Albabarolo sta svolgendo presso i campus universitari di cucina statunitensi; stanno davvero riscuotendo un caloroso interesse e stanno catalizzando intorno alla cucina ed ai prodotti agroalimentari italiani l'entusiasmo e i consensi dei corsisti chef, dei manager delle scuole.
Milano - Terrazza Martini
Martedì 20 febbraio, alle ore 18,30 verrà presentato il Progetto "Cultura alimentare, cucina e prodotti italiani in U.S.A." che vede la scuola internazionale di AltaCucina AlabaBarolo come protagonista di un'iniziativa di enorme valenza per tutto il Made in Itay agroalimentare.
22 Gennaio, Alba
Terminate le selezioni degli Chef che faranno intraprendere al pubblico americano (studenti, appassionati, professionisti di settore affermati) i percorsi di conoscenza con la Cucina Italiana.
I 20 Qualificati docenti si sono dimostrati davvero entusiasti di partecipare al progetto; il particolar modo perchè saranno loro a far diventare i prodotti tipici protagonisti indiscussi dei cicli formativi.
L'aspetto innovativo di questa iniziativa è quello di portare in U.S.A. non solo l'arte culinaria, ma anche e soprattutto i prodotti di qualità, vera ricchezza della Cucina Italiana.
Inizia l'Avventura
Il 18 Febbraio inizia il primo ciclo formativo in U.S.A. a Cambridge - Massachussette.
Protagonista Chef Alessandra Buglioli di Monale che avrà il compito di promuovere la cucina e i prodotti italiani, di stimolare i futuri professionisti della ristorazione statunitense, i docenti, gli adetti ai lavori, i VIP e i giornalisti di settore ad adottare la cultura alimantare italiana e, infine, incoraggiare ad intraprendere visite di approfondimento in Italia per una significativa esperienza a contatto con le realtà locale.
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Passata di ceci con gamberi al rosmarino
Ingredienti
dosi per 4 persone
- kg1 di ceci bolliti
- 1 lt di latte
- 3 spicchi d’aglio
- 3 kg di gamberoni
- rosmarino
- alloro 1 foglia
- 1 peperoncino
- 1 dl d’olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Far bollire il latte con 2/3 di ceci e frullare il tutto. Passare al setaccio e unire i rimanenti ceci.
Sgusciare i gamberi e eliminare il budellino. Scaldare in padella l’olio assieme ad aglio, foglie di rosmarino, alloro e peperoncino, unire i gamberi e cuocerli per pochi minuti.
Disporre nei piatti la passata di ceci, sovrapporre i gamberi e decorare con un rametto di rosmarino.
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